黄茶:轻发酵 白茶:轻发酵 青茶:半发酵 红茶:全发酵 黑茶:后发酵不发酵茶 所有的绿茶都属于不发酵茶，如西湖龙井、碧螺春、珠茶、眉茶、鉴茶等。 半发酵茶 半发酵又称部分发酵茶。茶叶的分类——按发酵程度不同来分类茶叶中发酵程度的轻重不是绝对的，当有小幅度的误差，依其发酵程度大约红茶95%发酵，黄茶85%发酵，黑茶80%发酵。

？茶叶的发酵，可以说是茶叶内质中的茶多酚和多酚氧化酶共同作用的结果。 茶多酚和多酚氧化酶的氧化反应，致使茶叶的内质发生着多变化。 这时茶叶内质的变化到稳定。*六大茶类中的黑茶属于发酵茶，品种有安化黑茶、六堡茶等。 发酵茶是指在茶叶制作中有发酵这一工序的茶的统称，茶树芽叶经过萎凋，揉切，峨眉山明前茶价格发酵，干燥等初制工序制成毛茶后。

茶叶的种类按发酵方式分为

国际上较为通用的分类法，什么东西泡茶养肺是按不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶来作简单分类。根据茶叶发酵程度不同分三种，分别是：不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶。根据不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶工艺分为六大基本茶类和再加工茶类。

。经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺过程精制而成。6 黑茶是后发酵茶叶，采用的原料较粗老，制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。注意事 不同的茶类，恩茶厂如何卖茶特点不一样。

茶按发酵程度不同可以分为不发酵茶、轻微发酵茶、微发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。黑茶:后发酵的茶(发酵度为100m)普洱茶六堡茶湖南黑茶(渠江薄片金茶)泾渭茯茶(产地陕西阳)6、白茶:轻度发酵的茶(发酵度为20～30m)白毫银针、白牡丹，它加工时不炒不揉，帧?

茶类的六大类就是按照茶的色泽与加工方法分类，即是六大茶类分类法:红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶六大茶类。 红茶以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料。按发酵程度由低到高的排序是绿茶，喝茶的茶几有小虫减脂肪用什么泡茶白茶，茶叶摇晃后出泡沫黄茶，青茶(乌龙茶)，红茶，黑茶。其中，绿茶为不发酵茶，白茶和黄茶属于轻微发酵茶，青茶属半发酵茶，红茶属全发酵茶，黑茶是属于后发酵茶的。

发酵茶包括有乌龙茶类、红茶类和黑茶类等，如铁观音茶、武夷岩茶、门红茶、正山小种、金骏眉、安化黑茶、六堡茶、千两茶等都是属于发酵茶。众所周知，我国六大茶类的分类，是根据不同的工艺进行划分的。其中发酵程度起着决定性的作用。今天我们就来讲一讲茶叶的发酵是怎么一回事。一、茶叶发酵的过程 茶叶的发酵。